本港夏季食物监测合格率99.8%　食安中心列五要点减低食源性疾病风险

食环署食物安全中心（中心）今日（20日）公布2026年夏季食物监测结果，在约2600个完成检测的食物样本中，除较早前已公布的6个不合格样本外，其馀样本全部通过检测，整体合格率为99.8%。中心于街市摊档、食肆、食物製造厂、新鲜粮食店、网上商店（包括网上零售商和网上送餐平台）和小贩等抽取约2600个样本进行检测。

检测样本包括535个奶类製品和冰冻甜点样本、113个切开的水果和沙律样本、192个甜品和饮品样本、61个三文治样本、244个冻食或经烹煮的肉类製品样本、862个水产及其製品样本（如寿司和刺身、鱼类、甲壳类动物、软件动物及其他水生食用动物）及592个其他即食食品样本。中心对约2420个食物样本作微生物检测，以及约170个样本进行化学检测。结果显示除1个冰冻甜点及4个雪糕样本大肠菌群含量超标，以及一个预先包装猪肉鬆样本的抗氧化剂含量超出法例标准外，整体合格率为99.8%。中心早前已公布有关不合格样本的检测结果及作出跟进，包括指令有关商户停售和下架、追查问题食物来源等。

食物安全中心提醒市民，在夏季尤应小心注意食物安全，并遵从下列「食物安全五要点」，以减低食源性疾病的风险：

精明选择（选择安全的原材料）；

保持清洁（保持双手及用具清洁）；

生熟分开（分开生熟食物）；

煮熟食物（彻底煮熟食物）；

及安全温度（把食物存放于安全温度）。