餐饮业输入劳工比例收紧至3：1

为进一步保障本地工人优先就业及维持人力供应以支持社会经济发展，劳工处宣布今起（16日）对“补充劳工优化计划”实行一系列优化措施，包括实施两级审批机制，涵盖餐饮业出品部及楼面部（即侍应生、厨师、收银员等）第二级审批的工种，本地与外地人手比例由2：1收紧至3：1，即每聘用3名本地劳工，才能聘用一名外劳。同时提高僱主可扣除住宿费上限，由输入劳工工资10%升至20%，或实际住宿成本，以较低者为准。劳工处指上述措施的灵活性及可操作性较高，亦可更好地平衡僱主输入劳工的需求，保障本地工人优先就业。

　　今起餐饮服务业的厨师、初级厨师、烧烤厨师、餐饮调配员及酒吧主管等职位（统称出品部职位），以及侍应生、楼面部部长、接待员及收银员等职位（统称楼面部职位）纳入第二级审批机制，僱主就相关职位申请输入劳工时须遵守更严格的人手比例规定。

　　本地招聘期划一六星期

　　劳工处处长许泽森昨举例指，若一家餐厅要申请输入8名工人，包括两名初级厨师、两名帮上什、两名二厨及两名餐饮调配员，僱主必须已经及持续在出品部僱用24名本地工人，不论他们是什麽职位。此外在申请有关职位的外劳时，本地招聘期将划一为六星期，期间僱主须每两星期参加一次由劳工处在指定就业中心举行的招聘会。

　　他表示，去年9月至今年5月，申请输入外劳的餐饮业僱主提供近4,100个职缺，但本地招聘期间只有720人参与面试，234人获聘，最后仅12人接受聘用。其馀未能配对的失业人士，主要是45岁以上、具经验的餐饮业从业员。根据劳工处初步估算，去年餐饮业人力供求表面已接近平衡，但行内仍存在约5%空缺率和6%失业率，反映存在技能、工作性质、工作地点等错配问题。

　　许泽森举例近年有中式餐饮集团结业，但这些厨师劳动力，与东南亚或内地特定菜系等新兴餐厅所需厨师技能不符。新规定下，餐厅可聘请1名外劳作大厨，同时聘请3名本地厨师，相信有助促成经验交流，增加本地劳工职业技能。

　　他又透露正密切留意零售业售货员及保安两类职位，是否同样需纳入第二级审批机制，收紧本地与外劳人手比例。惟他强调会谨慎处理，因失业率或受其他因素影响，不一定与外劳数量挂鈎。

　　劳工处亦会加强对严重违规僱主施加的行政制裁，若僱主涉及多于一项违规事项，禁止其参与优化计划限期将叠加计算，最长可达5年。局方亦会公布所有被施加行政制裁僱主的身份，加强阻吓力。

　　工会倡查积金供款确保比例达标

　　饮食业职工总会权益总干事招冠聪昨表示，政府收紧本地劳工与外劳比例、增加本地招聘期等措施是好事。惟他期望后续进一步加强巡查和动态监察，并建议可透过观察食肆的强积金户口供款情况，了解聘请多少名本地工人及劳工，确保长期符合3：1比例要求。